現役パティシエと学ぶ、お菓子の歴史

ヨーロッパを中心にお菓子の誕生から現在まで、その背景も一緒に学んでいきましょう。

2016-08-19から1日間の記事一覧

「ガレット・ブレッサンヌ」 発酵菓子 ①

今日は「発酵菓子」についてです! そして少し順番を変えて、先にお菓子を紹介しつつ、パンの元、“酵母”の誕生に迫っていきたいと思います。 やはりお菓子そのものが出てくると、書いている私も楽しいのです・・・ フランス菓子で発酵菓子といえば、まず始め…

いつもの材料をお得に購入(cotta)