現役パティシエと学ぶ、お菓子の歴史

ヨーロッパを中心にお菓子の誕生から現在まで、その背景も一緒に学んでいきましょう。

メレンゲ

「クレメ・ダンジュ~神々のご馳走」

Bonjour à tous !! あれよあれよと言う間に1月も終盤! こんにちは、お菓子史伊藤です。 さて、話は少し遡りますが、私の滞在している街リヨンでは12月の初めに光の祭典と言う大きなイベントがあり、各家庭の窓際にはロウソクの火が灯され、街中がライトアッ…

「ノルウェー風オムレツ ~オムレットノルヴェジエンヌ~」

Bonjour a tous! ご無沙汰しております。 今回のテーマは、最近、職場の秋のメニュー替えで作り始めた、ノルウェー風オムレツ、 『オムレットノルヴェジエンヌ』 恥ずかしながら、私はこのお菓子、今になるまでお菓子に関する歴史の本の中で読んだことしか…

いつもの材料をお得に購入(cotta)