現役パティシエと学ぶ、お菓子の歴史

ヨーロッパを中心にお菓子の誕生から現在まで、その背景も一緒に学んでいきましょう。

地方菓子

「カリソン・デクス ~南仏の香り~」

Bonjour à tous ! 遂に1年間のワーキングホリデーを終え、まったりバカンスモードのお菓子史伊藤です! ワーホリを終えた今もリヨンに滞在中なのですが、ビザ終了後の滞在延長法については、伊藤:夫とのコンビブログ、【パリパリマセマセ】http://parismasse…

「郷土菓子を巡って~ Pèrouges村編」

Bonjour à tous !!!『ガレットペルージュ』!!!郷土菓子を巡る旅。 Alors, c'est parti !!*(^^)/* リヨンの街から北東30㎞離れたPèrouges村に日帰り旅行をしてきました!まずこの旅行を思いついたきっかけは、せっかくリヨンに住んでいるのだからこの近郊…

「リヨン名物プラリーヌルージュ」

Bonjour à tous ! 今日はリヨン名物のプラリーヌルージュについて。 リヨンの銘菓としてこのビビッドピンクなプラリーヌがあるのですが、街中のパティスリーもちろん、ブーランジュリー、スーパーなどでも買うことが出来ます。 そもそも『プラリーヌ』とはア…

いつもの材料をお得に購入(cotta)