読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

現役パティシエと学ぶ、お菓子の歴史

ヨーロッパを中心にお菓子の誕生から現在まで、その背景も一緒に学んでいきましょう。

「小麦粉」 ②

では前回の続き、「小麦粉」を使用したお菓子の誕生について~ 私は小麦粉を使用したお菓子の誕生は “お菓子の誕生” とも言える出来事だと思っています。 しかし、これを説明するのはとても難しいことです。 なぜならこの事について考えようとすると二つの問…

「小麦粉」 ①

これまたお菓子作りに欠かせない材料の一つ、 「小麦粉」 について学んでいきたいと思います! 小麦粉といっても幅広く大変な種類があります。ひとつの記事にとても書ききる事はできませんし、まだまだ勉強したりないところですが、やはり始めはまずその誕生…