現役パティシエと学ぶ、お菓子の歴史

ヨーロッパを中心にお菓子の誕生から現在まで、その背景も一緒に学んでいきましょう。

歴史の中の食文化

「実用的アンティーク?中世のテーブルナプキン」

Bonjour à tous ! 今回は、食文化の歴史的変遷に注目です! いきなりですが、職場のシェフパティシエに聞かれました。 『日本では食事の時に手を拭く “ふきん” があるんだよね?これはトラディショナルな文化なのかい?』 (おしぼりの事かな?) ありますよ…

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