「アントナン・カレーム」 ①
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お菓子に少し詳しい人なら、この名前を聞いたことがあるかもしれません。
製菓学校を卒業している人は更にでしょう。
本名は「マリー=アントワーヌ・カレーム」
いや、本当は捨てられた子が、自らこの名前を名乗ったというので、本当のホントは分かりません。
彼をひとことで表すとすれば、お菓子の世界のレオナルド・ダヴィンチ。
天才的な発明家、画家であり建築家であり、執筆者でもありました。
彼については語りつくすことが難しいと思うので、時間をかけて少しずつ勉強していきたいと思います。
また、これは私のひとつの夢なのですが、彼の書いた原書を、いつかフランス語で読んでみたいです・・・・
まず、彼が発明したもの、お菓子の絞り器や、料理人がかぶる山高帽。
小さなパーツを組み立てた大きな細工菓子のピエス・モンテ。
詳しくは、また次回・・・・!